Lo spirito e l'isola

Archivio per la categoria “Ricette”

Dei gamberi non si butta via nulla

Shrimp copy
Siccome mi piace cucinare, inauguro anche la sezione ricette. La inauguro con una ricetta che ho inventato io.

Una volta guardavo un programma di cucina e c’era un cuoco che preparava la bisque di gamberi, schiacciando le carcasse dei gamberi con una schiumarola. “Che spreco”, pensai “Lì c’è molto di più da estrarre!”.  E quindi ecco cosa ho pensato:

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